वैज्ञानिकों ने पाया: हरा चाय मस्तिष्क को तंदुरुस्त रखने में मदद करता है। इसका घटक EGCG नशे से न्यूरॉन्स को विषैले प्रोटीन से साफ करता है, ऊर्जा को बहाल करता है, और मेमोरी, ध्यान और मूड को सुधारता है।
सामान्य हरी चाय मस्तिष्क के लिए एक प्राकृतिक "डोपिंग" के रूप में कार्य कर सकती है - इस निष्कर्ष पर कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक पहुंचे हैं। हाल के शोध में पाया गया है कि हरी चाय का मुख्य घटक, एपिगैलोकैटेचिन गैलैट (EGCG), नर्व सेल्स पर अद्भुत तरीके से प्रभाव डालता है।
EGCG सचमुच उम्रदराज न्यूरॉन्स को "रीसेट" करता है: उनकी ऊर्जा संतुलन को बहाल करता है और "कोशिका सफाई" प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है - यह कोशिकाओं को विषैले प्रोटीन (जिसमें बीटा-एमिलॉयड शामिल है, जो अल्जाइमर रोग का मुख्य कारक है) से स्वच्छ करने की प्राकृतिक प्रक्रिया है। बस एक दिन की इस प्रक्रिया के बाद, मस्तिष्क मानो साफ हो जाता है: मेमोरी, ध्यान, मूड में सुधार होता है और तनाव का स्तर कम होता है। इतना करने के लिए लगभग 800 मिलीलीटर ताजे उबले हुए हरी चाय का सेवन पर्याप्त है।
न्यूरॉन्स के लिए एक प्राकृतिक उत्तेजक
हरी चाय अपने स्वास्थ्य लाभ और उत्तेजक प्रभाव के लिए लंबे समय से जानी जाती है। आज के समय में वैज्ञानिक अनुसंधान इससे जुड़े नए पहलुओं को खोज रहे हैं। हाल की एक अध्ययन, जो जर्नल GeroScience में प्रकाशित हुई, ने हरी चाय के एक अप्रत्याशित गुण का पता लगाया: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट EGCG मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए एक शक्तिशाली उत्तेजक साबित हुआ।
प्रयोगशाला प्रयोगों में, EGCG और विटामिन B3 (नियासिन) का संयोजन ने उम्रदराज न्यूरॉन्स को जिंदा कर दिया, उनके हालात को निश्चित रूप से बेहतर किया। इस परिणाम ने शोधकर्ताओं को आश्चर्यचकित किया और हरी चाय की "इलाज" के रूप में प्रतिष्ठा को पुष्टि की।
उम्रदराज न्यूरॉन्स का रीसेट
उम्र के साथ, मस्तिष्क की कोशिकाएं धीरे-धीरे "ऊर्जा पोषण" खोने लगती हैं। न्यूरॉन्स में गुआनोजिन ट्राइफॉस्फेट (GTP) का स्तर कम हो जाता है - यह अणु कोशिका प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का स्रोत है। बिना इस "ईंधन" के, माइटोकॉन्ड्रिया की कार्यक्षमता प्रभावित होती है और न्यूरॉन की आत्म-स्वास्थ्य प्रक्रियाएँ धीमी हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, उम्रदराज कोशिकाएं क्षति को जमा करती हैं और अपनी कार्यक्षमता खो देती हैं।
हालाँकि, EGCG (नियासिन के साथ) का समावेश वास्तव में उम्रदराज न्यूरॉन्स को रीसेट करने की अनुमति देता है। प्रयोग के 24 घंटे में, कोशिकाओं का ऊर्जा संतुलन लगभग "युवा" स्तर तक बहाल हो गया। न्यूरॉन्स ने सामान्य कार्य के लिए पर्याप्त ऊर्जा चार्ज प्राप्त किया। एक ही समय में, ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर कम हो गया और कोशिकाओं की जीवित रहने की दर बढ़ गई - वे कम मरने के लिए संवेदनशील हो गईं।
प्रोटीन से मस्तिष्क की "कोशिका सफाई"
उम्रदराज मस्तिष्क की एक और समस्या है कोशिकाओं में "कचरा" का संचय। जब "कोशिका सफाई" प्रक्रियाएँ (उदाहरण के लिए, ऑटॉफेजी) धीमी हो जाती हैं, तो न्यूरॉन्स दोषपूर्ण और विषैले प्रोटीन को प्रभावी ढंग से नष्ट करने में असमर्थ हो जाते हैं। इनमें से एक सबसे खतरनाक - बीटा-एमिलॉयड है, जो उम्र के साथ मस्तिष्क में पट्टिकाएं बनाता है। बीटा-एमिलॉयड का संचय अल्जाइमर रोग के विकास में मुख्य कारक माना जाता है: ये निक्षेप न्यूरॉन्स के बीच के संबंधों को बाधित करते हैं और कोशिकाओं के मरने का कारण बनते हैं।
शोध के अनुसार, EGCG न्यूरॉन्स में "कोशिका सफाई" प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। यह कोशिकाओं से विषैले प्रोटीन अणुओं को बाहर निकालने के तंत्र को शुरू करता है, जिसमें जमा होने वाला बीटा-एमिलॉयड शामिल है। दूसरे शब्दों में, हरी चाय मस्तिष्क को हानिकारक निक्षेपों से साफ करने में मदद करती है, जो इसकी सामान्य कार्यप्रणाली में बाधा डालते हैं। यह "सामान्य सफाई" मस्तिष्क की कोशिकाओं को क्षति और मृत्यु के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से कम करती है।
मेमोरी और मूड में सुधार
ऊर्जा की बहाली और मस्तिष्क की सफाई इसका कार्य पर त्वरित प्रभाव डालती हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि सिर्फ एक दिन के बाद, मस्तिष्कों का स्वरूप मानो "नई" जैसा था। संज्ञानात्मक कार्यों की स्थिति में सुधार के कई सकारात्मक बदलाव दर्ज किए गए हैं:
- मेमोरी में सुधार (जानकारी को अधिक आसानी से याद करना)।
- ध्यान की केंद्रितता में वृद्धि (ज्यादा ध्यान केंद्रित करना)।
- मूड में सुधार (कम चिंता और उदासी)।
- तनाव के स्तर में कमी (शांति की भावना)।
इन परिवर्तनों का मिलाजुला अर्थ है कि मस्तिष्क अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने लगता है और एक अधिक संतुलित, स्वस्थ स्थिति में होता है।
हर दिन हरी चाय: कितना और कैसे पिएं
मस्तिष्क को तंदुरुस्त रखने के लिए, वैज्ञानिक नियमित रूप से हरी चाय का सेवन करने की सलाह देते हैं। आदर्श "डोज़" लगभग 800 मिलीलीटर प्रति दिन है, यानि लगभग 3-4 कप ताजे ढाले हुए चाय।
इस पेय से अधिकतम लाभ उठाने के लिए कुछ सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के गुणवत्ता वाले पत्तेदार चाय का चयन करें - इसमें अधिक प्रभावी पॉलीफेनोल होते हैं, जिसमें EGCG शामिल है।
- हरी चाय को गर्म पानी से नहीं बल्कि लगभग 75-80 डिग्री सेल्सियस पर उबालें। अधिक तापमान पर, मूल्यवान पदार्थों का कुछ हिस्सा नष्ट हो जाता है।
- चाय को 2-3 मिनट तक भिगो दें - यह EGCG और अन्य उपयोगी घटकों को निकालने के लिए पर्याप्त है।
- इस पेय को ताजे तैयार होने पर पीएं, इसे लंबे समय तक न छोड़ें - इससे आप अधिकतम एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करेंगे।
- दैनिक 3-4 कप को पहले हिस्से में बांट लें। रात में मजबूत चाय से बचें (विशेषकर अगर आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं), ताकि नींद में रुकावट न हो।
सामान्यत: एक स्वस्थ वयस्क के लिए लगभग चार कप हरी चाय प्रति दिन सुरक्षित मात्रा मानी जाती है। इस मात्रा में, यह पेय अपनी उपयोगी गुणों को पूर्ण रूप से खोलता है।
मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए नए अवसर
वर्तमान परिणाम उम्र बढ़ने से मस्तिष्क की रक्षा के लिए नई रणनीतियों की दिशा में रास्ता प्रशस्त करते हैं। वैज्ञानिकों को उम्मीद है कि EGCG के आधार पर प्रभावी और सुरक्षित डिमेंशिया की रोकथाम और अल्जाइमर रोग के उपचार के उत्पादों का निर्माण किया जा सकेगा। हालाँकि, अभी तक डेटा केवल प्रयोगशाला स्थितियों में प्राप्त हुए हैं, और EGCG को एक दवा के रूप में सिफारिश करने के लिए पशुओं और मनुष्यों पर अधिक परीक्षणों की आवश्यकता होगी।
फिर भी, यह स्पष्ट हो चुका है: प्राकृतिक पदार्थ मस्तिष्क पर एक शक्तिशाली सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि अध्ययनों से पता चलता है कि हरी चाय पीने वाले लोग औसतन डिमेंशिया के साथ कम बार सामना करते हैं। अब यह स्पष्ट हो गया है कि यह पेय न्यूरल सिस्टम के लिए इतना फायदेमंद क्यों है।
इसलिए, दैनिक आहार में कुछ कप हरी चाय को शामिल करना - अपने मस्तिष्क को समर्थन देने का एक सरल और सुलभ साधन है, जो लंबे समय तक स्पष्टता और मजबूत मेमोरी बनाए रखने में मदद करता है।
